Snart klar for bål og fjell!

Da var helgen snart over.. Mini sendt hjem til Pappaen sin, og litt større mini lagt i sengen for å sove. Mammaen har havrebrød i ovnen, og har pakket i to dager for å dra på ferie med frøken «litt-større-mini» I mårra drar vi avgårde med buss til Rondane, hvor vi skal «campe» i leirskole-stil på Rondeheim. Jeg vet ikke så mye om stedet enda, men jeg vet at vi kommer til å få en knall uke! Med turer på fjellet, hesteridning, taubane, bålkos og masse annet gøy!

rondeheim

Første gangen for både meg og jenta mi at vi drar på en sånn type ferie. Men vi gleder oss skikkelig! Været har ikke meldt helt topp, men vi trosser det og pakker med oss en ekstra bagg med varme uteklær. Finnes ikke dårlig vær vettu!! Jeg har bestemt meg for å prøve å ikke være helt nazi når det gjelder kosthold i ferien. Men jeg har pakket med meg noen mealtech-poser og atkins barer 🙂 Havrebrødene som står i ovn er til bussturen i mårra, så jeg ikke ender opp med pølse eller en pose rosinboller på Shell. Det ligger en god dose treningsklær i baggen, så jeg håper at det kanskje blir en liten joggetur eller to. Jeg vil tro at på en sånn plass er det ikke vanskelig å få inn et par hærlige økter ila en fem-dagers periode. Det er jo ingenting som å trene ute, med så vakre omgivelser! Åå…. kjenner jeg gleder meg enda mer nå! Og apropos pakking… Jeg tror jeg har TOTALT overpakket… noen som kjenner seg igjen der kanskje? Men altså. Det er jo meldt max 12 grader! Sett bort fra den ene dagen vi skal til hundrefossen, hvor det plutselig skal bli 20 grader og sol. Så da MÅ man jo faktisk ha med seg solkrem og lette klær alikevel. En egen stor bagg KUN for uteklær… Skulle tro vi skulle på vinterferie, og ikke sommerferie. Men men. FERIE blir det!!! Og det blir knall!! I dag startet vi dagen her i huset med pannekaker.. Surprised? Not really? Ikke jeg heller. men, det er jo så digg, og vi er så gla i det her i huset!

photo5 (10)

Dagens pannekaker har jeg ingen oppskrift på, men de ble lagd med banan, egg, havregryn, kokosmel, fiberfin, sukrin gold, mager kesam, bakepulver, vann og melk.

photo6 (7)

Toppet med sukrin gold, kanel, sukkerfritt jordbærsyltetøy, vaniljekesam, ferske blåbær og litt av den deilige GOLEAN crisps cereal’n jeg kjøpte på Iherb. Såååå nydelig søndagsfrokost!!!

photo4 (16)

Denne kanelen jeg kjøpte på Iherb er bare helt nydelig! Trodde kanel var kanel jeg… Men det er absolutt forskjell! mmmmm… Etter litt mer vasking av klær og pakking, ble det en tur ut for å leke med kidsa.. Der fikk både jeg og jenta mi utfordret oss i klatrestativet. Hærlig å se at hun blir sterkere og sterkere! Jeg blir helt imponert over alt hun viser meg.

photo1 (25)photo2 (20)

Fikk tilogmed trent litt selv og. Miste-mini ville jo ta pullups når han så at jeg prøvde, så jeg måtte jo hjelpe til da… Og DET var treninga si det! Nå skal jeg fortsette pakkinga, så vi er klare for busstur og fjelluft i mårra!  Blir stilt på bloggen til jeg plutselig er tilbake før helgen starter igjen! Ønsker dere en kjempefin uke!

photo3 (18)

BE AWSOME! DO GREAT THINGS!

 

Organiske godbiter og speltlompepizza

Som flere av dere har fått med dere, så kommer det stadig pakker i posten her i huset. I dag når jeg var på tur i barnehagen for å hente mini, sto det en DHL bil, på størrelse med en elefant her ute… Eller… Den var iallefall veldig svær! og GUL!  Ut kom en liten dame med en pakke i en helt normal størrelse. Jey! pakke til meeeg! Fra Iherb! Jeg har begynt å betale 8 dollar for DHL sending, istedenfor 4 dollar for sending i posten. Da kommer pakken i superfart, og du får den levert på døra! I tillegg, så kan du bestille varer som veier MER. Igjen har Iherb overbevisst meg! Jeg prøvde ut et par nye ting denne gangen, sammen med noen gamle klassikere.

photo1 (23)

Atkins chocolate caramel mousse bar! Denne er bare helt himmelsk, og om du ikke har prøvd den før, GJØR DET NÅ! Her er direkte link til den

photo3 (16)

pb2, et peanøtt smør pulver, som du kan bruke på forskjellige måter. Jeg har til nå bl.a brukt den i smoothies, lagd peanøtt smør og hatt på speltlompe, lag peanøtt «saus» til pannekaker, hatt i mealtech osv. Denne er med «premium chocolate» Pb2  finner du her 

photo3 (17)

Iherb har mye bra organisk krydder! Jeg bruker en god del kanel, så derfor tenkte jeg å prøve denne først, før jeg prøver ut flere. Syns de glass krukkene er kjempesøte. Her ser du hva de har av krydder fra Simply organic

photo4 (15)

Kashi, Golean Crisp. Naturally sweetened multigran cluster cereal. Dette er virkelig noe annet enn disse «fitness» frokostblandingene du får kjøpt i butikken her i norge. Denne SMAKER utrolig godt, og har en god del protein, fiber og fullkorn!  Anbefaler å gå inn på linken under for å lese mer om den. Dette blir helt klart kveldsmaten i kveld! Les mer om Golean Crisp!

photo2 (18)

Og sist men ikke minst, de organiske kjærlighetene jeg kjøpte til ungene. Jeg trodde dette var en ganske liten pose da jeg bestilte den. Men det viste seg at den var rimelig stor, og inneholdt ikke mindre enn 50 stk kjærligheter i forskjellige friske smaker. Ungene har allerede godkjent noen av dem! Her finner du dem Alt i alt, veldig fornøyd med denne bestillingen! Gleder meg til kveldsmat nå, og til å kose meg med en atkinsbar etterpå! Jey! I helgen skal jeg også smake litt på kjærlighetene tenker jeg. Skal du forresten bestille noe fra Iherb for første gang, så anbefaler jeg deg og bruke denne koden før du betaler : TLM528, da får du 5-10 $ i rabatt på din første bestilling! OHJESS!! Til middag i dag ble det speltlompepizza. Det er noe jeg virkelig eeeelsker! Jeg elsker jo pizza generelt, så de dagene jeg virkelig henger i en tynn tråd på å gå gale veien med middagen, kan jeg ty til pizza med speltlompebunn.

photo2 (17)

Du tar helt enkelt en speltlompe.. eller tre, som jeg gjorde,( ikke sjans om man blir mett på 1 speltlompe) og har på det du vil. Jeg lagde en tomatsaus (nei, ikke fra scratch, men blandet et par sauser), hadde på litt vanlig ost, samt litt mozarella, så skinke, mais og oppskjærte cherrytomater. Toppet med litt pizzakrydder. Såååå utrolig godt! Og kanskje ikke det SUNNESTE, men helt klart bedre enn vanlig pizza!

photo1 (22)

Har du ikke prøv dette før, så anbefaler jeg det virkelig! Det er mye snakk om hvorvidt speltlomper er sunnere enn vanlige lomper. Og mange sier det bare er svada.  Jeg fant denne teksten på x-life sin blogg.

Både ?vanlige? lomper og speltlomper inneholder mest poteter og kun 10-11% av innholdet er mel, da enten hvetemel eller speltmel. Kalori-innholdet i vanlige lomper er ca det samme som de populære speltlompene fra Buer, altså ca 190kcal per 100g. Det skal ellers også være lite forskjell på næringsinnholdet i spelt og hvete. Ifølge eksperter hos helsedirektoratet finnes det ikke tilstrekkelig god dokumentasjon på at næringsinnholdet i speltmel avviker vesentlig fra næringsinnholdet i hvetemel.

Om du vil lese mer om den saken, kan du klikke her Jeg spiser speltlomper fordi jeg rett og slett ikke LIKER de vanlige lompene. det er kanskje rart.. og mulig det ikke er store forskjellen på smak heller. Whatever.. Speltlompe rocks! Nå er det kveldsmat og Twilight! Ja, jeg har Twilight kvelder denne uka.. Alle filmene skal sees! Jeg innrømmer det!

 

Ny fantastisk løpejakke!

Hjemmedag, fri fra trening. Men hvorfor ikke ta en tur i skogen? Vi bor veldig kjekt til sånn sett.. Rett på grensen til skog og mark! Og til høyre har du bondelandet! Perfekt for meg som er fra en liten by. Rolig, stilt og muligheter for å løpe rett utafor døra!  Nå har ikke jeg benyttet meg så alt for mye av den muligheten som jeg skulle ønske. Betennelsene i leggene og kneet kommer stadig tilbake, og da tør jeg ikke løpe så mye. Burde vel komme meg til fysioterapaut snart.. Henvisningen ligger klar, så det er vel bare å ta en tlf… Siden jenta mi har tatt skoleferie, fikk hun ta på seg treningsklær å bli med på tur i dag hun også! Det ble ikke så mye løping som jeg hadde planlagt, men fint med en tur sammen med favorittjenta!

photo1 (19)

Hun fant en blomst med «ull» som hun vistnok aldri hadde sett før… PÅ tide med litt flere turer fremover! På turen fikk jeg endelig testet ut den nye løpejakken fra 2xu som kom i posten fra Individu.no for et par dager siden.

photo7 (3)

For en utrolig god jakke! Den er lett som en fjær, og sitter kjempefint på!  Veldig  behagelig og løpe i.

photo5 (7)photo1 (21)

Prisen på denne jakken er 1399,- Noen syns kanskje det er mye.. men for en jakke i den kvaliteten, med alle detaljene den har. Så er den absolutt verdt hver eneste krone! Det er en investering! Om du vil se litt nærmere på den, kan du KLIKKE HER (finnes også i rosa). Tightsen er fra Rönish, og finnes HER . Sammen med løpejakken, kom det også en hoodie fra HYLETE. Den har også blitt en stor favoritt!

photo8 (3)

Train. Compete. Live Se flere produkter fra HYLETE her Beklager litt random elendig kvalitet på bildene, men jeg har ikke et eneste fungerende kamera i hus lengre… så da blir tlf eneste utveg! Jeg begynner å bli smådesperat etter å få tak i et nytt kamera, så om du vet om noen som vil bidra, evnt sponse et kamera.. GI EN LYD på hildemad@gmail.com Nå skal jeg gå å handle inn litt mat, også skal mini hentes i bhg. Dagen flyr så utrolig fort, det er skummelt!! Håper dere alle får en fin ettermiddag og kveld.

Enjoy what you have today, and not what you might get tomorrow

 

Ikke alle økter er like effektive

Nå har det seg slik at jeg, som andre folk har dårlige treningsdager innimellom. I dag var en av dem. Første ferie dag for jenta mi, betydde at hun skulle få nyte det, og være hjemme. Jeg hadde booka barnepass, men sto som nr 4 på venteliste når jeg gikk å la meg i går. Med dette regnet jeg med å ikke få plass i dag, så jeg bestemte at vi skulle sove til vi våkna. Kl 09.05 våkna vi, og jeg sjekka tlf. Der var det kommet mail om at barnepassen (som begynte 09.15 var booka). DA var det bare å komme seg ut av senga, smøre matpakke til snuppa mi, og pakke treningsbaggen. Bussen venter ikke, så vi måtte løpe bort for å rekke den. Knall start på uka?! Også uten kaffe da…. dømt til å bli lite effektivt. Møtte Cherry på mølla, og gikk noen slappe minutter der, før vi startet på rygg/bicep/tricep økt.  Jeg kjente at kroppen ikke hadde lyst å løfte et gram egentlig, men klarte såvidt å få opp noen kg alikevel. Jeg har forstått det sånn at for enkelte er det helt greit å trene på tom mage. For min del kjentes det helt feil ut. Jeg hadde ingen plass å hente energien fra! På økta i dag ble det; Stående roing med stang, facepull, sittende roing, tricep og bicep på kabel. Alle øvelsene ble gjennomført med halvhjerta energiboost, og særdeles lite kickass holdning… Bortsett fra den ene øvelsen kanskje. Den nye. Cherry ville innføre noe nytt, men virket småskeptisk til om jeg ville godta den. Hun viste meg, og jeg prøvde. Oh yess! Denne er nå med på programmet! Her får du jaggu inn en god del balanse også!

photo2 (15)

Sittende roing på kabel, med beina i 90 grader! Prøv den om du ikke har prøvd før! Så ja.. det ble en litt halvhjerta økt… Litt misfornøyd siden jeg egentlig alltid har kjempegode treningsdager på mandager. Men! Det er lov, og jeg kom meg iallefall på trening. Fornøyd med det! Det er bare sånn det er, ikke alle økter er like effektive. Rett hjem å lage mat etterpå. Hadde cravings på pannekaker … igjen! Ja, jeg har blitt litt over gjennomsnittet glad i pannekaker, og å utforske nye typer. I dag ble det en litt mer luftig versjon. Og den ble vanvittig god!

photo1 (17)

Skal finpusse litt på oppskriften, så kommer den iløpet av uka. Skal også prøve en lignende med litt ekstra protein i. Følg med! Jeg opplevde at det skjedde litt feil med bloggen fra i natt, og litt utover dagen i dag, det beklager jeg. Alt ble bare helt «svart» her inne. Heldigvis klarte jeg (med mine smånerdete kunnskaper, og litt hjelp fra support) å få fikset dette med bare 40 minutters jobbing. Utrolig hva litt mat i kroppen kan gjøre med stå på viljen(og datakunnskapene!). Ønsker dere en fin mandagskveld videre. Minner om konkurransen du finne inne på bloggen nå! Klikk på bildet under for å komme direkte dit.

sommerkonk

Everyd ay may  not be good, but there is something good in every day.

 

Sommer konkurranse!

17 Juli fyller bedremeg.com sitt første år!  Det er helt rart å tenke på at det allerede snart har gått et år siden jeg bestemte meg for å skrive ned tankene mine rundt dette å forandre livsstil. Jeg hadde i hovedsak en plan om å holde meg til trening og kosthold. Oppskrifter ville jo selvfølgelig også bli en stor del. Men etterhvert som jeg begynte å dele enda litt mer av meg selv, fikk jeg enda større motivasjon. Med alle de fantastiske tilbakemeldingene jeg har fått, har dette blitt en utrolig reise. På godt å vondt prøver jeg å dele hvordan det har vært for meg å ta tak i livet mitt med både fysiske og psykiske utfordringer. Bloggen ble fort mye mer for meg enn jeg hadde trodd den skulle bli. Jeg har fått så vanvittig mange flotte følgere som motiverer meg hver eneste dag! Derfor vil jeg nå sette igang en liten sommer konkurranse til dere alle sammen. Jeg har så flotte samarbeidspartnere, som veldig gjerne vil sponse premier. Her er noe av det dere kan vinne:

underarmour

Authentic tights og T shirt fra Under armour (Individu.no)

photo1

2 stk «matpakker» fra Funksjonellmat.no

logo

1 PT 50 time hos Peter Halshamn på Access i Trondheim Det blir lodd denne gangen. 1 lodd for hver ting du gjør.

  1. Lik «bedremeg» på facebook. KLIKK HER
  2. Del dette innlegget på facebook
  3. Følg @bedremeg på instagram
  4. Kommenter under med hvor mange lodd du tar, og hva du helst vil vinne.

Har du gjort noen av tingene fra før, får du selvfølgelig lodd for dem og 🙂 Da ønsker jeg dere alle lykke til! Og vinneren blir selvfølgelig trukket og annonsert på 1 års dagen, som er 17 Juli! GOD SOMMER!

Every summer has It’s own story.

 

Farlig gode Sjokolademuffins med bringebær og kokos

Kake uten sukker? Hell NO ! Jeg tenkte at kake fikk være kake, og at sukkerfrie kaker aldri kunne være en vinner. Jeg tror jeg nevnte det tidligere i ett innlegg, men jeg bare må få sagt det igjen. Jeg blir bare mer og mer overrasket over hvor godt sunn mat kan være, om man bare gjør de rette tingene. Lærer seg hvordan man skal sette sammen ting og være kreativ! Jeg fikk for litt siden teste ut endel produkter for Funksjonellmat.no. Jeg har tidligere testet bl.a kakemixen, som jeg brukte på å lage gullerotmuffins. Den kan du se oppskrift på HER. Denne gangen var det sjokoladekake mixen som sto for tur. Jeg liker å lage muffins istedenfor kake. En kake er fin å lage om man skal ha flere gjester på besøk, eller generelt når det er flere folk. Når jeg lager den på denne måten, kan jeg ta med meg til venner og bekjente, som ikke nødvendigvis er på samme plass. Alltid hyggelig å ta med seg noe når man kommer på besøk . Jeg ville lage min egen muffinsversjon med kakemixen som base (kakemixen kan kjøpes her), og her kommer oppskriften på disse fantastiske muffinsene med bringebær og kokos:

photo1 (15)

Sett ovn på 175 grader

  • 1 eske sjokoladekakemix fra funksjonellmat
  • 3 egg
  • 1dl olje
  • 2dl vann
  • 1dl kokosmelk

På pakken står det 3 dl vann, men jeg erstattet altså 1 dl vann med 1 dl kokosmelk. Bland røren godt sammen

photo3 (14)

Jeg brukte silikon former, og smurte dem med litt smeltet kokosolje før jeg så hadde oppi røren (2/3 deler fulle). SÅ kommer hemmeligheten, som gjør det hele sååå utrolig mye bedre! Del ferske bringebær i biter. Jeg hadde store bringebær og delte dem i 3 biter. Puttet dem forsiktig oppi formene. Ca 1-2 bringebær i hver form, skal ikke mere til. Deretter puttet jeg også oppi kokosflak.

photo1 (16)

I mangel på annet utstyr, brukte jeg bakdelen på en skje for å få alt godt nedi røra…

photo2 (13)

Disse kokosnøttflakene er kjøpt hos Iherb, og kan finnes HER . Koster 3, 25 dollar.  (Husk og bruk koden TLM528 om du skal bestille fra Iherb for første gang. Da får du 5-10 dollar i rabatt!) Jeg ble fri for silikonformer, og måtte ty til noen helt enkle former etterpå. Muffins brettet mitt er utomhus for tiden, så jeg måtte bare sette dem rett på stekebrett, men det funker det og 😉 De blir bare litt flate og «vide». Men smaker like godt! Så inn i ovnen i ca 20-25 min. Ta de ut og avkjøl. Jeg syns de smakte utrolig godt bare sånn som de var, men lagde en liten røre med topping, som jeg hadde på halvparten av muffinsene. Den lagde jeg sånn:

  • 50 gram sukrinmelis
  • 50 gram melis
  • 1,5 ss kakao
  • 1/2 ss smeltet smør
  • 1/2 ss smeltet kokosolje
  • 1 ss kokt kaffe
  • 1 ss melk
  • 4 dråper stevia sjokolade/bringebær (Dette kan sløyfes)

Rørte alt sammen til en fin og jevn røre, før jeg så hadde på litt på noen av muffinsene.

funksjonellmat2

Toppet med litt kokosflak for pynt

funksjonellmat

Nydelige, friske og gode! Kakekos med god samvittighet. 

enjoy

Jeg har vært så heldig å få hele to spennende forespørsler den siste uken. Sukrin UK vil dele oppskriftene og bildene mine i sosiale media, og Technutrition har spurt meg om å dele oppskrifter med dem!  Jeg blir helt rørt når jeg får sånne forespørsler. Jeg hadde aldri trodd dette for 1 år eller to siden. At jeg skulle sitte her og skrive en blogg om trening, og legge ut oppskrifter på sunn og god mat! Dette er så utrolig gøy, og det er noe av det som virkelig gir meg motivasjon og glede til å fortsette denne reisen! Jeg har stortset brukt denne dagen på å sløve i senga. Med migrene 🙁 Har blitt bedre nå, men tror nok jeg blir sittende oppe ganske sent i kveld etter alt for mye sløving og soving i dag. Så nå skal jeg kose meg med twilight faktisk! Har lånt alle filmene, og starter herved maraton! Håper dere alle har en fin kveld, og KOS dere med kake når dere prøver denne!!! ANBEFALES!

Be nice to yourself! It’s hard to be happy when someone is mean to you all the time

 

«Blå sjokolade drøm» Dagens Mealtech

Hekta på Mealtech?! Jaaa, når jeg har funnet ut at det er såå mange muligheter. Og ikke minst SUPERenkelt! Mealtech kan du kjøpe hos Technutrition eller på Individu.no Den finnes i fire forskjellige smaker Jordbær, vanilje, sjokolade OG bringebær/yoghurt Jeg har kun prøvd sjokolade så langt, men gleder meg til å prøve meg på de andre også! 🙂 Dagens oppskrift inneholder derfor en mealtech med sjokkis!

  • 1 pose mealtech sjokolade
  • 3,5 dl vann
  • isbiter
  • 1 -2 dl frossne blåbær
  • 5 dråper stevia sjokolade/bringebær (kan sløyfes, eller erstattes med annen stevia eller sukrin)
photo4 (12)

Denne var over all forventning. Hadde ikke trodd at det skulle bli så stor suksess å blande sjokkis med blåbær. Men det er utrolig hva man kan sette sammen! Bare fantasien som setter grenser.

photo3 (12)photo2 (11)

I dag tok jeg mealtechen min som lunch før trening.  Hadde en midt på treet grei ryggøkt etterpå. Men dette kun pga av at jeg måtte vente i KØØØ på ledige apparater. Utrolig digg og føle at kostholdet er på plass igjen! Det er jo tross alt to dager siden jeg bestemte meg for å gjøre noe med det! haha!! føles som en evighet, men det går helt fint. Har du det travelt på dagen, og ikke rekker å lage et fullverdig måltid hver gang. Da er mealtech et supert alternativ! Og selv om du må ha det i en blender, så tar det IKKE lang tid! 🙂 Her kan du se en annen oppskrift jeg har testet ut Nyt tirsdagskvelden folkens! Det skal jeg 😉

Discipline is doing what you know needs to be done, even if you don’t want to do it!

 

Hvem er jeg uten ryggsekken min?

Bagasje… Noe man har med seg når man skal på ferie, ut å reise.

Ryggsekk bruker jeg på veg til trening, eller på tur.

Den ryggsekken jeg skal snakke om nå, er noe helt annet enn en tursekk. Det er ryggsekken med livet mitt i. Alle tingene jeg bærer med meg fra barndommen og ungdommen.

Det voksne livet mitt plasseres også litt etter litt i denne sekken.

I dag fikk jeg noe nytt å tenke på. Hvordan ville livet mitt vært uten alt innholdet i sekken, hvem ville jeg vært uten MIN sekk?! Hva om jeg hadde en annen sekk? Med andre ting i? Hva ville jeg fyllt den med?

Jeg har tidligere fortalt at jeg er «barn av alkoholiker» (Har du ikke lest om det, kan du lese litt her )

Dette har preget store deler av min ungdomstid og voksentid ( ikke at jeg føler meg voksen enda akkurat…).

Det å bli sviktet gang på gang på gang, og alltid gå rundt med et håp om at ting skal bli bedre, finnes ikke sunt for noen. Det ender med at man til slutt ikke klarer å kjenne de gode følelsene når ting faktisk er BRA.

Man går  å venter på at noe vondt skal skje igjen. Klarer ikke å stole på noen.

Sekken min har blitt ganske full av ting som har gjort meg til den sterke personen jeg er i dag. Jeg har etterhvert prøvd å innse at jeg faktisk ER sterk, og at det ikke bare er noe folk sier. Så burde jeg ikke da være fornøyd?

Den har jo gitt meg mye styrke?!

Vel.. mye styrke, og mye sorg. Tristhet, svik, håpløshet og tårer finner man også.

Dypt der nede…

Det som ligger på bunnen er det som er vanskeligst å få ut. Man pakker på med nye ting på toppen av dette, og glemmer at man må grave dypt for å få ut det verste. Man må jobbe. Mye.. Man må innse at dette er noe som eksisterer. Og som kanskje alltid vil være der. Man må lære seg hvordan man skal takle det.

Hva man skal ta frem, når man skal ta det frem, og hvem man skal dele det med.

Jeg har valgt å dele noe med dere. Det å sitte her og skrive dette, er en av mine måter og jobbe på.

Hver eneste dag jobber jeg med meg selv, for å bli den personen jeg vil være. Ikke for å være den personen noen har skapt. Jeg er på god vei, men det er mye som må pakkes ut av sekken før den kan fylles med nye ting.

Selvfølelsen er en av tingene som skal på plass, men for å få en GOD selvfølelse, må jeg grave dypt og få ut noe av dritten som ligger nederst. Jeg viste ikke at selvfølelsen min var så lav…

Jeg viste knapt hva selvfølelse var engang.

Nå vet jeg at selv om selvtilliten bedrer seg, så vil selvfølelsen være på et helt annet nivå. Så hva ville jeg tatt bort om jeg hadde kunnet? Ville jeg endret på noe?

Dumt spørsmål.

Ja, jeg har lært ting på den harde måten, og noe av det er jeg takknemlig for, på en eller annen syk måte. Men, det er vanskelig og alltid gå rundt å vente på å bli skuffet, det og ikke kan ha et håp om at ting skal ordne seg.

Det kommer til å ta tid, men jeg skal forandre ryggsekken min. Kanskje få meg en større en, med plass til mer gode ting, som veier opp for de tunge mursteinene i bunn!

En ting er i allefall sikkert. Uten alt som har rørt i sekken min, hadde jeg aldri vært den personen jeg er i dag.

Det er mye dritt, men jeg er sterk, og med tiden skal jeg nå langt! POW!!

photo1 (12)

Don’t allow your wounds to turn you into a person you are not.

 

Kokos pannekaker

Kokos ER og blir eksotisk, godt og velsmakende i både bakst og middag. SÅ hvorfor ikke adde lit MER kokos i pannekakene også? Disse ble hverken tørre eller usmakelige. Njom! Jeg fikk det til denne gangen! Selvfølgelig skal jeg dele oppskriften med leserne mine. På instagram lovte jeg å legge ut oppskrift her om dagen. Det ble dessverre utsatt litt, pga hektiske dager og energiløse kvelder. Sånn er det innimellom, men som de sier. Bedre sent enn aldri! Og helt ærlig, så tror jeg ikke noen har savnet den så alt for mye. Pannekaker har blitt noe helt annet for meg nå, enn det var før. Når jeg som liten satt meg rundt bordet og  fikk pannekaker med sukker, blåbær, og masse bacon ved siden av. Dette elsket jeg jo selvfølgelig. Det var ingenting som var som å komme hjem fra skolen til lukten av pannekaker! sukk… Men ja! I dag så har jeg lært at man kan lage uendelige variasjoner. Jeg har sluttet HELT med de gode gamle pannekakene fulle av hvetemel og sukker. Selv om de er annerledes enn de var før, så elsker ungene dem! Jeg har forsikret meg om at det er GREIT at de er «sunnere» .  Erstatning for sukker kan feks være banan, sukrin gold, sukkerfritt syltetøy osv. Pannekaker her i huset er ikke lengre bare middag. men oftest frokost i helgene, eller på hverdager for meg, som har litt bedre tid om morgenen. Tilbake til kokosen!  Dette trenger du for å lage mine kokospannekaker (til 2 pers)

  • 2 egg
  • 1,5ss sukrin gold
  • 1 ss kokosmel
  • 100 gram havregryn
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss fiberfin
  • 2 ss av den harde delen i kokosmelken (den som legger seg øverst om den står kaldt)
  • 1,5 dl melk, evnt erstatt dette med litt mer kokosmelk (da veske-delen i kokosmelk boksen)

Det nye hos meg er at jeg alltid bruker blender når jeg lager pannekakerøre. Da slipper jeg å vispe, og det blir en jevn fin røre.

photo2 (10)

Pannekaker steker jeg alltid i kokos olje. Denne har jeg kjøpt på iherb.com . Koster ca 13 dollar, som er billigere enn i butikken  her hjemme!  Forresten, om du skal bestille noe fra Iherb for første gang, så kan du bruke koden TLM528, og få mellom 5 og 10 dollar i rabatt! 

photo4 (11)

Det er ikke mye kokos olje som skal til når man steiker pannekaker, men ha på litt innimellom. Jeg lager 3-4 små pannekaker i hver omgang.

photo5 (5)

Jeg legger dem alltid på et fat under et kjøkken håndkle, for å holde dem varme til alle er ferdige.

photo3 (11)

Det vil si.. det er ikke sånn at jeg rekker å bli ferdig med alle, før de små vil smake. Og her trengs ikke noe syltetøy engang! Det føles utrolig bra når ungene også liker maten, selv om den er sunnere enn den de er «vant til» Selv så syns jeg de blir enda bedre med «pålegg»

photo6 (4)

Jeg legger som regel en haug av små pannekaker i et lite tårn og har på syltetøy og vaniljekesam.  Denne gangen brukte jeg sukkerfritt aprikos/fersken syltetøy (litt hekta på det for tiden). Toppet det hele med kokosflak, disse også fra Iherb.com( her kan du finne dem om du vil bestille) Som dere vet har jeg også fått opp øynene for sukrin gold. Det har jeg på alt jeg KAN ha det på! Og pannekaker er selvfølgelig et must. Jeg spiste faktisk restene av disse pannekakene til kveldskos. KUN med sukrin gold på. Nammmis!

photo8 (2)

Og apropo sukrin, så fikk jeg en hyggelig kommentar på instagram i dag. Jeg bare eeelsker dager som dette! Sliten og lei etter en småtøff ettermiddag, sjekker instagram.. og DETTE dukker opp!  For meg betyr slike ting utrolig mye.

photo1 (11)

Fabulous healthy recipes! Thats me. Haha!  Hadde jeg aldri trodd! Test ut pannekakene, og gi meg gjerne tilbakemelding under her om hva dere syns!

enjoy

Each day is a little lifetime, enjoy every moment

 

Nyt en måltidserstatter!

God søndag alle sammen! Den siste uken har jeg vært rimelig lazy på mat fronten. Jeg har rett og slett ikke giddet og hverken handle eller lage så mye fancy og fornuftig mat. Heldigvis, så har jeg en eske med måltidserstattere fra technutrition liggende i skapet. Før trening denne uka har dette blitt frokosten min. Det kjennes på kroppen at det har vært mye dårlig kosthold denne uka, og i går når jeg la meg, stappmett på lørdags kos, bestemte jeg meg bare for å starte i dag. Måltidserstatter er genialt når det er ganske tomt i skapene. Så nå skal jeg dele en enkel oppskrift på hvordan du kan gjøre en pose med mealtech ENDA bedre med bare noen få ingredienser i en blender.

  • 1 pose mealtech sjokolade
  • 1/2 liter vann
  • 1 oppskjært frossen banan
  • 1 neve ferske jordbær
  • isbiter

Nothing more, nothing less!

photo1 (10)

MealTech er en måltidserstatter som gir et proteinrikt måltid for vektnedgang og vedlikehold av muskler. En porsjonspose inneholder et balansert måltid med et høyt proteininnhold. Kan brukes som erstatning for et hvilket som helst måltid!

mealtech

Nå skal resten av søndagen nytes sammen med mine to små, før det er klart for en ny og BRA uke i mårra!  Håper dere har en fin dag!

Everyday is a second chance