Scampisalat i matpakken

Det er torsdag, og jeg sitter på kontoret sammen med min nydelige kollega Janne.

Vi kjente begge to at vi var litt sånn typ… hvor er egentlig all energien? Og hvorfor er vi så trøtte? Så konklusjonen var vel egentlig at det var ganske innafor med både pause og mat.

Janne er vel ikke sånn kjempeflink på å ta med seg lunsj de dagene vi jobber i byen, så i dag hadde jeg forberedt henne på at jeg skulle sørge for at hun fikk litt mer energi.

Denne salaten slengte jeg sammen i morgen før jeg dro. Også tenker du sikkert. Slengte sammen? Herregud, hvem slenger sammen en salat med scampi? det tar jo en evighet!

NEIDA!

Ikke hvis du gjør det på følgende måte.

Kjøp en pose babyleaf mix på rema, sammen med en pakke marinert scampi (som du også nå finner i «kjøttdisken» på rema’n).  Kutt opp en mango i biter, ha i litt rødløk og cherrytomater samt skvis over en god båte med limesaft!

Helt nydelig lunsj med masse smak! Og den gjør seg faktisk helt fint i matboksen fra tidlig morgen til lunsj.

ET og kos deg!

Klem Hilde

Følg meg gjerne videre på Facebook og Instagram

Snapchat: bedremeg


Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *