Blomkålsuppe med en sunn VRI

Jeg elsker supper! Og nå som mandager her i huset har blitt «suppedag» må jeg teste ut litt forskjellig.

Denne uken sto det blomkålsuppe på menyen.

blomkålsuppe2

Jeg hadde ingen oppskrift å følge, men viste sånn ca hvordan jeg skulle lande en fin suppe med mye god smak.

Selvfølgelig ble det noen endringer mens jeg sto over kasserollene denne gangen også. Men vet dere hva, jeg tror virkelig dette gjorde hele suppa!

«Prøv da» Sier kjæresten min. Hva er det verste som kan skje? At suppa blir enda bedre?

Haha! Selvfølgelig måtte jeg prøve.

Dette trenger du til en fyldig og god blomkålsuppe med en vri:

  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 løk
  • 1 ss olje
  • 1 l vann
  • 1 hønsebuljongterning
  • 1 blomkål
  • 1 liten søtpotet
  • noen brokkoli kvister
  • Salt/pepper + evnt annet ønsket krydder
  • Bacon (kan sløyfes)
  • 1 dl vita mat

Stek løk og hvitløk sammen med olje i en kasseroll.

Kutt opp blomkål i kvister og skjær søtpoteten i små terninger (jeg brukte nesten en hel liten potet) og ha halvparten i kjelen sammen med løken. Hell i vann og buljong. La dette koke i ca 20 minutter til blomkålen er mør.

Sett dette til avkjøling før du kjører alt sammen med en stavmikser. Sett tilbake på platen, ha i 1 dl vitamat og la det koke opp før du senker varmen til lav tempratur, å lar den stå og trekke. Smak til med salt og pepper.

Imens koker du opp saltvann, hvor du har i resten av blomkålen samt brokkoli kvistene. La de dampe i noen minutter (skal være litt tyggemotstand i dem).

Ha disse deretter sammen med suppa.

Hvis ønskelig: Kutt bacon i små biter, og stek disse sprø. Etterpå har du de på et papir slik at fettet får renne av.

SERVER OG NYT!

blomkålsuppeblomkålsuppe2blomkålsuppe3

Jeg serverer gjerne suppe sammen med rugsprø eller DISSE deilige rundstykkene.

Ps. Hvis du lurer på hva som var «nytt» med denne suppa… Søtpotet.

Kos deg!

Følg meg gjerne på instagram og facebook

Snapchat: bedremeg

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *